Poêlée verte et saucisse de Morteau

• 1 saucisse de Morteau
• 200 g de brocolis frais
• 200 g de petites pommes de terre ou rattes
• 100 g de haricots plats
• 100 g de fèves
• Persil plat
• Sel, poivre
• 1 cube de Bouillon de Légumes

Étape 1

Peler les pommes de terre et les émincer en rondelles de 4mm d’épaisseur environ.

Étape 2

Dans une poêle verser une cuiller à café d’huile végétale et faites dorer les pommes de terre.
Au bout de 5/8 minutes, ajouter des rondelles de saucisse de Morteau et faites dorer doucement ensemble…

Étape 3

Dans une casserole, verser 2 litres d’eau.
Ajouter le cube de bouillon et faites monter en température.
Pendant ce temps détailler les brocolis pour ne conserver que les têtes.
Si nécessaire équeuter les haricots plats.

Étape 4

Dans l’eau frémissante ajouter en premier les fèves, puis après 3-4 minutes les têtes de brocolis et les haricots plats.
Laisser mijoter 10 minutes environ (goûter les fèves pour vérifier la cuisson).
Les légumes doivent rester craquants.
Egoutter et réserver au dernier moment.