Tarte fine de saucisse de Morteau, oignons confits, Comté et baies de genévrier

• 1 saucisse de Morteau
• 1 pâte feuilletée
• 6 oignons doux
• 10 baies de genévrier
• 150 g de comté de 24 mois
• 1 cuillère de miel
• 1 barquette de mesclun
• Huile d’olive
• Noix fraiches
• 3 branches de thym
• Sel

Étape 1

Faire cuire la saucisse de Morteau pendant 30 minutes dans l’eau bouillante.

Étape 2

Émincer les oignons. Dans une casserole, ajouter l’huile olive et les oignons, ajouter le sel et une pointe de miel. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.

Étape 3

Étaler la pâte feuilletée très finement et de manière rectangulaire sur une plaque à four. Ajouter les oignons confits sur toute la surface de la pâte. Couper la saucisse très finement en rondelles, les poser sur les oignons, ajouter les baies de genévrier et quelques branches de thym.

Étape 4

Enfourner la tarte fine au four à 180° pendant 30 minutes. Couper des lamelles de Comté et les disposer sur la tarte fine, sortie du four.

Étape 5

Couper la tarte en 6 et servir avec un mesclun et quelques noix fraîches.